Selección de vinos espumosos

Selección de vinos espumosos

Los vinos espumosos son vinos que contienen burbujas de forma natural debido a su segunda fermentación se diferencian por su método de elaboración, la calidad de azúcar residual, el color, variedad y su denominación de origen.

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ALGUNOS DE NUESTROS VINOS ESPUMOSOS

Recaredo Turó d'en Mota 2006

Turó d'en Mota 2006, todavía joven y algo reticente, es de un año medio -ni demasiado caliente, ni demasiado frío y con lluvia normal- y maduró durante mucho tiempo en botella con las lías. La nariz es una gran combinación de manzanas asadas, ciruelas mirabel, agujas de pino, humo y piedras, y tiene una gran densidad, estructura y mineralidad intensa, con una sensación seca y calcárea en el paladar.  4.864 botellas elaboradas.

Colet Assemblage Extra Brut 2015

Assemblage es una especie de blanc de noirs (no puedo decir que sea un rosado) producido con una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay. Tiene una nariz compleja de bayas, especias, levaduras, humo y algo parecido a los cereales. Tiene un paladar equilibrado y burbujas finas e integradas. 7.500 botellas producidas..

Marguet Trepail 2014

Trépail Premier Cru 2014 se produce con Chardonnay comprada a David Léclapart, que según Marguet son las uvas más caras de la Champaña. Es austero e introvertido, con un especial bouquet de corteza de naranja. De cuerpo medio a fuerte, calcáreo e incisivo y complementado por una fina burbuja. Marguet lo describe como un champagne "nórdico".

Guillaume Sergent Les Chemins Chappes 2014

Una mezcla de partes iguales de Pinot Noir y Pinot Meunier. Se muestra brillante, crujiente y rebosante de aromas de fruta de huerta amarilla, melocotón fresco y cítricos confitados. Con cuerpo, vinoso y equilibrado. Esto se deriva de dos parcelas en Vrigny: la arenosa Les Grands Chemins, plantada en 1972 y expuesta al este, y la limosa, orientada al oeste, Les Chappes, plantada en 1982.