{"title":"Paul Déthune","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn una frase:\u003c\/strong\u003e una familia de viticultores que lleva cuatro siglos cultivando viña en Ambonnay y que hace todos sus Champagnes con uva Grand Cru de su propio pueblo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuatro siglos en el mismo pueblo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Déthune cultiva viña en Ambonnay desde \u003cstrong\u003e1610\u003c\/strong\u003e. La propiedad, tal como es hoy, se formó en 1840, y sus bodegas, excavadas en la tiza, son del siglo XVII. Desde \u003cstrong\u003e1995\u003c\/strong\u003e la llevan \u003cstrong\u003ePierre y Sophie Déthune\u003c\/strong\u003e, una generación más tras Léon, Henri y Paul, el padre que da nombre a la casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa viña\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnas \u003cstrong\u003e7 hectáreas, todas en Ambonnay y todas Grand Cru\u003c\/strong\u003e. Mucha Pinot Noir, como manda el pueblo, y algo de Chardonnay. Son viticultores: la uva es suya, de sus viñas, y el vino se hace en casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCómo trabajan\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrían parte de los vinos en \u003cstrong\u003ebarricas champenoises y grandes foudres de roble\u003c\/strong\u003e, lo que les da amplitud y un punto especiado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTienen la certificación \u003cstrong\u003eHVE (Haute Valeur Environnementale)\u003c\/strong\u003e, usan placas solares y recogen el agua de lluvia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTienen tres Champagnes de una sola parcela del pueblo: \u003cstrong\u003eLes Crayères\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLe Haut des Bermonts\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eLe Bout du Clos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePor dónde empezar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eGrand Cru Brut\u003c\/strong\u003e es la puerta de la casa. Si te gusta el Pinot Noir en estado puro, el \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e. Y para entender lo que es una parcela, \u003cstrong\u003eLes Crayères\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"paul-dethune-grand-cru-brut","title":"Paul Déthune Grand Cru Brut","description":"\u003cp\u003eEl Champagne de la casa y la mejor puerta para conocer Ambonnay: Pinot Noir Grand Cru madurado al sol de la cara sur de la Montagne de Reims, con la amplitud y el punto especiado que da la crianza en roble de los Déthune.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePueblo:\u003c\/strong\u003e Ambonnay (Grand Cru) · Montagne de Reims\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Paul Déthune, viticultores desde 1610\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvas:\u003c\/strong\u003e mayoría de Pinot Noir, con Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir:\u003c\/strong\u003e a 8-10 °C, en copa de vino blanco mejor que en flauta\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/paul-dethune\"\u003eConoce la historia de Paul Déthune\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/ambonnay\"\u003eDescubre Ambonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Déthune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55780422451529,"sku":"ABD-1301","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/4049\/7222\/files\/paul-dethune-grand-cru-brut-champagne-ambonnay.jpg?v=1793216419"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/4049\/7222\/collections\/pierre-sophie-dethune-champagne-ambonnay.webp?v=1793216046","url":"https:\/\/selavid.com\/collections\/paul-dethune.oembed","provider":"Selavid","version":"1.0","type":"link"}