"Hay un nuevo proyecto que es el coupage de cinco botas, la Manzanilla ÁS de Mirabrás Sumatorio 2019, donde la añada no está certificada por el Consejo Regulador, pero las siguientes sí lo estarán (las barricas ya están precintadas). Se trata de una Manzanilla de una sola cosecha cuyo vino base es ÁS, una parte se embotella como vino blanco y la otra se destina a Manzanilla. Ha madurado en barrica con flor durante 30 meses. Es un poco turbio, ya que se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar. Tiene un fuerte aroma herbáceo y cítrico y un paladar cítrico y salino, y es fresco y bebible. Creo que hay una nueva tendencia a producir vinos más frescos y jóvenes que ofrezcan potabilidad. Dentro de ese estilo, éste es magnífico. Bravo. 2.000 botellas."
Luis Gutiérrez, RP94.