Cheval des Andes · Selavid

Cheval des Andes 2017

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Productor: Cheval des Andes
Región: Mendoza (Argentina)
Tipo: Tinto
Variedad: Malbec, Cabernet Sauvignon
Grado: 14,2% vol. 
Formato: 75 cl.
Descripción: Cheval des Andes 2017 rs un compañera de un 62% de Malbec y un 38% de Cabernet Sauvignon. Las diferentes parcelas fermentaron por separado con levaduras seleccionadas, y la crianza duró 15 meses y fue en barricas 50/50 nuevas y de segundo uso, el 90% de ellas francesas y el resto hechas con madera de Europa del Este. Utilizaron un 45% de barricas bordelesas, un 45% de barricas de 400 litros y, por primera vez, un foudre de roble de 2.500 litros. Su trabajo en el viñedo hacia la madurez de los taninos significó que el reto en 2017 fue no dejar que las uvas maduraran demasiado rápido y antes de tiempo. El trabajo es diferente para el Cabernet Sauvignon y el Malbec, para conseguir taninos redondos en el Cabernet y conseguir algo de tensión en el Malbec. La textura es aterciopelada, precisa y armoniosa. Este año han cambiado la etiqueta, por una más limpia y elegante que también refleja la dirección que está tomando el vino. Se han producido 81.500 botellas.