"Cuevas de Arom As Ladieras se elaboró con uvas de la ladera norte del pueblo de Ainzón. Fermentó con un 50% de racimos enteros en cubas abiertas de 5.000 kilos y maduró a partes aproximadamente iguales en barricas de roble de 500 litros, cuba de hormigón y huevos de hormigón durante 10 meses. Tiene 14,5% de alcohol pero mantiene la frescura y el equilibrio. Floral y con fruta roja más que negra. Hay tensión en el paladar, taninos finos y un final largo."